とりあえず手作りです＾−＾
２００グラムハンバーグ、ポテトのたらもサラダ、ポポロサラダ、
オニオンと若布のコンソメスープ、手作りデミソース、
ここには乗っていませんが、手作りパン（ナンとパンの合いの子）
実は、３回もこの記事飛んでレシピーかくの今度にしますね＾−＾
これは、家の娘のリクエストで明日あたり初産なんです＾−＾
あと、余談ですが、私、イタリア料理してたの言いました？
すみません・・・又、記事載せますが、迷惑かけています・・・！
2010.04.26 / Top↑
即席なんだけど、キムチとナムルのドッキング！
意外と美味しいので載せちゃいます＾−＾
材料・・・
キムチ・もやし・胡瓜・若布・ゴマ油
作り方・・・
もやしはサッとゆでて、後はわかるよね＾−＾
私は、実は、これにホタテ缶入れました。
キムチは辛すぎるけどこれなら、お子様でもいけます。
マロニーもいいかも・・・
多めに作っても足らないくらい・・・
広
2010.04.12 / Top↑
我が家はこんな晩御飯でした＾−＾
�．僖好燭蓮■妊▲好僖蕁▲轡瓮検▲┘螢鵐�、ニンニク
味付けは、コンソメ、醤油など
��薄揚げ焼いてネギと生姜、ポン酢で
��トマト、皮剥いて、ゴマ油と塩で
�ぜ蟇�なかを塩と黒胡椒で
シャルドネを（安いんですが＾−＾）飲んで
チーズなんかも、つまみで食べて、支離滅裂な
晩御飯でした。
家庭料理のブログ 一期一会
2010.03.28 / Top↑
春に合うこんな晩御飯を作りました＾−＾
�〃椶搬膾�の京風煮
��鶏レバーとごぼうのピリ辛煮
��フルーツトマトのサラダ
�や�ご飯
�イ呂鵑擇鵑披�の玉子汁
では、順に簡単に、作り方の説明いたしますね＾−＾（４人分かな）
�〃椶搬膾�の京風煮
材料・鶏もも１枚・里芋５個・大根１０センチくらい・人参半分・
筍・半分（１５０ｇ）・絹さや５枚
鶏を２０ｇくらいに切って、大根は４つわりにした後、２センチくらいに
切って、里芋は半分くらいに切って
鍋に入れて水５００ｃｃくらいたっぷりめに入れて、鶏と
一緒に大根が柔らかくなるくらい（中火で１５〜２０分位）
味付けは、本だし、汁の素で色付け、塩（これは最後のほう）
酒、味醂、で砂糖は、あまり利かさなくても大根が甘い。
後は、人参を入れて、・・・で ポイントは、一度煮えてきたら
火を止めて、２０分寝かします・・・そして又、強火にして
最後の味を調えるんです＾−＾家庭は、これをやらないから、
料理の味に深みが出ないんです＾−＾今日はながいぞー
��鶏レバーとごぼうのピリ辛煮
材料・鶏レバー２００ｇ・こんにゃく１００ｇ・ごぼう１００ｇ
・生姜１０ｇ・長ネギ２０ｇ
作り方・鶏レバーは1.5cmくらいに切って、水で血抜きをした
後に、湯通し10秒、（霜降り）臭みをとる
こんにゃくは1センチくらいスプーンでちぎる。塩でもみ
ごぼうと一緒でいいから３分ぐらいにて、あく抜き
ごぼうは斜めに１cmくらいにまわしきり（そこに少しつつ細かく
切れ目を入れる）
味付け、ゴマ油１０ｃｃにスライス生姜ごぼう、こんにゃくで
炒める。その後、レバーいれて
水１８０ｃｃ、味醂、２０ｃｃ、酒、２０ｃｃ、
砂糖、５ｇ、醤油２０ｃｃ、七味、少々
これをやや、強火で１０分くらい煮ます。
ポイント！＾−＾いったん火を止めて、味見て
甘さと、濃さの、確認！どうも本屋での教科書はみんな
分量入れて３分で出来上がりなんか、言うけど、愛情３分で
美味しい料理なんて作れないよ！で・・・醤油、味醂、砂糖で
再度味付けて、汁が無くらるまえ（３０ｃｃ）で、火を止め
２０分くらい寝かすと、臭みが消えて、味がなじみます。
長ネギを、白髪ネギ、無理なら小口に切って、水で洗い
上にもってね。・・・まだ続く＾−＾
��フルーツトマトのサラダ
フルートトマト２個・水菜１把・ゴーダチーズ・
イタリアンドレッシング（市販）で味付け
�や�ご飯
筍・１５０ｇ・人参２０ｇ・あげ１枚、米３合
味付けの基本覚えておいて＾−＾水１６〜２０に対して薄口醤油１・
味醂0,5が一般的（薄めの吸い物の味）
筍は、今年の国産の水煮を使い、きってから湯通し
それを上の分量でサッと煮ます。荒熱とれたら、炊飯機に
米に合った水の量をそのだしを入れて、鶏ももの皮を少し入れて
筍・人参・うすあげを入れ炊くだけ（気持ちかやくご飯は汁を多めで）
�イ呂鵑擇鵑斑櫃里海龍婿匳�
これは、筍の半端を薄く切って、はんぺん、長ネギを
いれて、玉子を溶いた吸い物・・・ですが ポイント
玉子は、よく混ぜて、スープを回して鍋の外気味から
箸で糸をひくように入れると綺麗です。どぼどぼはダメ
＾−＾今日は、長かった・・・本が出せるくらい・・・
でも、きっと、皆さんに役に立つと思います。今日はこの辺で
家庭料理のブログ 一期一会 広
2010.03.21 / Top↑